‘감자전’까지 HMR 상품화
【시식의 달인 3기 4차평가】 CJ제일제당 ‘백설 쿠킷 전’
죽이나 밥이 상품화된 지는 오래되었지만, 최근에는 감자전이나 김치전, 호박전 등 전(부침개)도 간편하게 해먹을 수 있는 HMR(가정간편식) 상품으로 등장해 소비자들의 관심을 끌고 있다. 이에 밥상머리뉴스는 자체적으로 운영하고 있는 100명의 시식평가단 <시식의 달인>에게 최근 CJ제일제당이 출시한 ‘백설 쿠킷 전’에 대한 시식평가를 해봤다. ‘백설 쿠킷 전’은 소비자들이 아무런 식재료 준비 없이 용기에 담긴 분말에 물을 붓고 섞어서 프라이팬에 부치기만 하면 되는 제품이다. 회사 측의 선전 문구 ‘뜯고 섞고 부치면 끝’이다. 시간은 ...

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소비자는 엄마의 손맛을 그리워한다
【시식의 달인 3기 3차평가】 ‘느린식혜’, ‘비락식혜’와 비교평가에서 압승
식혜는 대표적인 전통음료다. 식사 후에 엄마가 만든 식혜 한 모금 마시고 나면 금방 소화가 될 듯하다. 그런 ‘엄마표’ 식혜를 요즘은 맛보기가 쉽지 않다. 그런데 서정쿠킹에서 만든 ‘느린식혜’가 엄마의 손맛과 비슷하다고 해서 밥상머리뉴스의 시식평가단 <시식의 달인> 100명을 통해 기존의 대중적인 상품인 ‘비락식혜’와 비교평가를 해봤다. ⓒ밥상머리뉴스 결과는 ‘느린식혜’의 압승이다. 시식평가단의 88.3%가 두 제품의 차이를 느꼈는데, 특히 맛에서 차이를 느꼈다는 응답자가 69.6%를 차지했다. 이어서 엿기름 향(13%)과 밥알의 ...

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HMR, 이제는 ‘밀키트’가 대세
가격만 더 저렴하다면 금상첨화
시간에 쫓기는 현대인들을 위해 건강하면서도 간편하게 즐길 수 있는 가정간편식이 인기다. 그 중에서도 최근에는 ‘밀키트’가 인기의 중심에 있다. 밀키트란 간단한 조리를 통해 갓 만든 신선한 음식을 즐길 수 있는 제품으로 간편조리 후 섭취할 수 있게 손질된 간편조리식품이다. 밥상머리뉴스가 시식평가를 위해 준비한 제품은 프레시지의 밀키트 제품 ‘고깃집 된장찌개’다. 총 2인 분량으로 두부와 고기를 제외한 모든 재료는 재단된 상태로 포장되어 오기 때문에 간단한 조리로 쉽게 된장찌개를 만들 수 있다. ⓒ밥상머리뉴스 이번 시식평가에 참여한 9...

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하우스 막걸리…만들어 먹는 재미 있지만 비싸다
【시식의 달인 3기 1차】 평가자 40%, “3~4,000원의 가격이 적당해”
집에서 생활을 즐기는 사람들이 많아지면서 수제 맥주, 홈카페 등 집에서 음료를 만들어 먹는 소비자들이 늘어나고 있다. 이러한 소비 트렌드 가운데 최근에는 집에서 막걸리를 만들어 먹는 키트가 출시되면서 소비자들의 눈길을 끌고 있다. 이에 밥상머리뉴스는 집에서 만들어 먹는 막걸리 키트에 대한 소비자들의 반응을 알아보기 위해 100명으로 구성된 자체 시식평가단 <시식의 달인>을 통해 해오름에서 만든 ‘통곡물 현미 하우스 막걸리’(이하 하우스 막걸리) 제품을 평가했다. 본 제품의 총점 평가는 5점 만점을 준 평가자가 18.4%, 4점을 준...

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밥상머리뉴스 <시식의 달인> 3기 출범
2기 우수평가자 6명에게는 다낭 항공권 등 푸짐한 시상
밥상머리뉴스가 운영하는 시식평가단 <시식의 달인> 3기가 1년간의 본격적인 활동에 들어갔다. 밥상머리뉴스는 8월 24일부터 9월 9일까지 3기 <시식의 달인>을 공개 모집해 신청자 가운데 100명을 선발해 10월부터 시식평가 활동에 착수한다고 밝혔다. 3기로 선정된 평가단 100명은 20대 25명, 30대 23명, 40대 28명, 50대 이상 24명으로 구성되어있으며, 남자 20% 여자 80% 이다. 평가단은 앞으로 밥상머리뉴스가 제공하는 신제품 또는 신메뉴를 시식하고 주어진 설문지에 공정하고 객관적인 평가를 하고, 그 결과는 기사...

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【시식의 달인 2기 6차】 ‘쌀냉면’ 성공 가능성 높다
밥상머리뉴스 100명의 시식평가단 만족도 73%
정부가 쌀 소비를 확대하기 위해 안간힘을 쓰고 있는 가운데, 국민들이 즐겨 먹는 냉면의 면을 쌀로 만들 경우 호응이 높을 것으로 관측돼 ‘쌀냉면’이 쌀 소비의 새로운 돌파구가 될 것으로 기대된다. 밥상머리뉴스는 최근 자체 시식평가단인 <시식의 달인> 100명에게 (주)한면에서 만든 쌀냉면 ‘우리米냉면’에 대한 시식평가를 실시했다. ⓒ 밥상머리뉴스 우선 시중에 판매되고 있는 일반 냉면과 시식을 한 쌀냉면이 차이가 있느냐는 질문에 평가자 53.3%는 ‘차이가 있다’는 반응을 보였고, ‘차이가 없다’는 평가자는 14.1%, ‘잘모르겠다’...

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