남아프리카공화국 식품시장에 진출하려면
코트라 요하네스버그 무역관의 특별 리포트

2021년 남아프리카공화국 식품시장 규모는 전년대비 3.9% 성장한 6,470억 랜드(약 470억 달러) 수준을 달성할 것으로 전망된다. 2025년까지는 연평균 7.7%의 성장률을 기록하며 9,030억 랜드(약 655억 달러) 수준으로 확대될 것으로 보이는, 빠르게 성장하는 시장이기도 하다. 남아공 식품 시장은 웰빙과 편리성이 중요한 트렌드로 자리잡고 있는데, 2020년 코로나19 팬데믹으로 이러한 변화가 더욱 가속화되고 있기도 하다. 현지 소비자들은 보다 건강한 음식을 구매하기를 원하고 외출과 외식 비중이 줄어들면서 좀 더 조리하기 간편한 음식을 찾고 있다. 이러한 트렌드의 중심에는 대형 유통망이 있는데, Woolworths, Pick n Pay, Checkers 등 현지 유통망들은 시장 수요에 맞춰 다양한 간편식과 건강식을 시장에 선보이고 있다. 그중 Woolworths는 도심 대형 쇼핑몰에 주로 매장을 두고 소득수준이 높은 편에 속하는 소비층을 대상으로 프리미엄 식품과 생활잡화를 판매하는 대형 유통망이다. 다른 유통망보다 앞서 만두, 볶음국수, 포케와 같은 아시안 식품을 간편식 형태로 출시한 바 있으며 현지인들에게 잘 알려진 편인 간장, 스리라차 소스 외에도 고추장, 불고기 양념, 참기름 등 소스류도 자사 상품(PB: Private Label) 형태로 판매하고 있다. KOTRA 요하네스버그 무역관이 대형유통망 Woolworths의 전담 벤더 R사를 방문해 한국 식품 수입 가능성에 대해 진행한 인터뷰 내용을 소개한다. ▲ 한국 식품의 대형 유통망 진출에 대해 어떻게 생각하나? 적절한 유통망 선정과 어떤 형태로 현지에 진출할지가 가장 관건이라고 생각한다. Woolworths는 중산층 이상의 소비자들을 타깃으로 하는 프리미엄 대형 유통망으로 이색적인 외국 식품에 대해 다른 유통망 대비 좀 더 유연하고 개방적인 편이다. 특히 스리라차 소스와 종이 포장된 실온 두부도 출시할 때는 이 정도로 인기가 있을 것이라고는 예상치 못했으나 점차 구매가 늘고 있고 현재 가장 판매가 높은 제품 중 하나이다. 실제로 Woolworths는 김, 고추장, 한국 칠리 소스, 한국 간장 & 참깨 소스 등을 Woolworths 자가 브랜드로 태국에서 소싱하고 있기도 하다. ▲ 한국 식품의 강점과 약점은 무엇인가? 남아공 시장은 다른 국가 대비 보수적인 경향이 강해 아직 아시안 식품에 대한 수요가 폭발적이지는 않다. 현지인들이 떠올리는 아시안 식품은 대부분 저렴하고 양이 많은 중식이나 비싼 사시미, 초밥 등이 대표적일 것이다. 아직 남아공에서는 태국 식당도 찾아보기가 어려운 것이 사실이다. 이러한 면에서 볼 때 한국 식품에 대한 인식은 아직까지는 낮을 수밖에 없다. 그렇지만 현재 한국 식품이 북미나 유럽 시장에서 대중적인 인기를 얻고 있고 SNS를 통해 전 세계적으로 퍼져나가고 있는 바, 남아공 소비자들 역시 이러한 트렌드에 반응하게 될 것으로 기대하고 있다. 특히 Korean이라는 이름이 들어갔다는 이유만으로도 다른 국가 제품대비 판매량이 높은 것으로 보아 한류와 더불어 한국 식품에 대한 이미지와 관심이 높은 것으로 볼 수 있다. ▲ 한국 식품을 Woolworths에 납품시키려면 어떤 조건을 맞춰야 하나? Woolworths는 현지 대표적인 프리미엄 대형 유통망답게 까다로운 인증 조건을 보유하고 있다. 우선 HACCP/ISO2200/BRC/IFS와 같은 국제인증 중 최소 1개 이상의 인증을 보유하고 있어야 한다. 단지 품질을 보증하는 인증 외에도 사회적 책임경영 기업이라는 SA8000 인증을 받은 기업이라면 협업하기에 유리한 조건을 갖출 수 있다. 또한 육류 중 소고기는 납품이 불가하며 돼지고기는 가능하지만 닭고기는 방목(프리레인지/Freerange)되어야만 공급이 가능하다. 만약 액젓이 첨가된 제품의 경우 sustainable fishing 인증이 있는 해산물에서 추출된 액젓이여야 한다. 가장 중요한 조건 중 하나는 Woolworths에서는 내부적으로 함유가 불가한 재료들이 상당하기 때문에 이 재료를 포함하지 않는 제품이라는 조건 하에 납품이 가능하다. 예를 들면 MSG(글루탐산 일나트륨), L-Sodium(L-나트륨), Silicon dioxide(이산화규소), Parabens(파라벤), Artificial colourants(인공 색소) 등과 같은 재료는 제품에서 제외되어야 한다. ▲ 관심있는 한국 식품이 있나? 무역관에서 소개시켜준 캔김치 제품이 인상적이었다. 시식해 보았는데 맛도 아주 만족스러웠다. 김치가 건강식품으로 전 세계적인 관심을 얻고 있다는 점에서 김치와 관련된 제품 수입에 관심이 있다. 그 외에도 당면 등 각종 면류, 쌈장, 김가루 제품에 관심이 있다. ▲ 마지막으로 한국 업체에 하고 싶은 말이 있다면? 남아공 시장, 특히 대형 유통망은 납품에 성공하기 상대적으로 까다로운 경향이 있지만 거래가 안정적이고 장기적으로 이뤄질 수 있다는 장점이 있기 때문에 추천한다. 현지 대형 유통망은 PB 형태의 납품을 더욱 선호하는데, 이 과정에서 가격 조건이나 최소 주문량을 맞추는 데에 다소 어려움이 있더라도 초기 자본투자의 개념에서 보다 장기적인 관점에서 현지 시장 진출을 고려해보는 것 또한 필요하다고 생각한다.

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미국에선 음식 ‘무인배달’ 시대 성큼 다가와
도미노피자, 4월초 배달용 자율주행 차량 활용해 시범 서비스

코로나19 팬더믹으로 미국에서도 배달시장이 급성장을 하고 있는 가운데, 음식 배달 시장에도 신기술의 도입이 발 빠르게 진행되고 있어 음식의 ‘무인 배달’ 시대를 예고하고 있다. 최근에는 음식뿐만 아니라 다양한 소비재 등의 간단한 지역 내 배달을 목적으로 만들어진 무인 로봇 차량이 등장해 시선을 끈다. 동글동글한 외부 디자인으로 귀여운 이미지를 주는 배달용 자율주행 차량 브랜드 ‘Nuro’를 그 대표적인 예로 들 수 있다. ‘배달의 재해석’을 표방하는 자율주행 전기차량 Nuro는 특히 ‘안전성’을 강조하고 있다. 작고 좁은 크기의 Nuro는 도로에서뿐 아니라 거리의 보행자에게도 일반 차량보다 훨씬 안전하며, 내부에는 음식이나 물건만을 싣고 주행하기 때문에 주행 시 외부의 안전 보장에 보다 초점을 맞추어 안전성을 확보한다는 특징이 있다. 또한, 차량 외부 상단에 설치된 360도 카메라를 포함해 광파 탐지 및 거리 측정기술(Lidar), 각종 단거리·장거리 레이더, 초음파 등의 기술이 집약돼 맵핑(Mapping), 위치지각(Localization), 인식(Perception), 예측(Prediction)을 가능케 한다는 점도 인상적이다. 특정 지역에서 서비스하기에 앞서, 해당 지역의 모든 도로 및 장소의 맵핑과 테스트가 선행되어야 하므로 현재는 우선 실리콘밸리 산호세(Greater San Jose), 휴스턴(Houston), 피닉스(Greater Phoenix)의 세 지역에서 서비스 제공을 시작한 상태이다. 현재 서비스 해당 지역에서 Nuro로 배달 주문이 가능한 브랜드로는 피자 브랜드 Domino’s와 캐주얼 멕시칸 레스토랑 Chipotle를 비롯해 소매점 브랜드 Kroger, Walmart, CVS를 들 수 있으며, 앞으로는 특히 외식업계 및 음식 배달 기업들과의 합작이 기대된다. 미국의 대표적인 피자 브랜드 중 하나인 Domino’s Pizza는 지난 4월 초 휴스턴 지역에서 Nuro를 활용한 무인 피자 배달 서비스의 시범 운영을 시작했다. 소비자가 온라인으로 피자 주문 시 Nuro를 이용한 무인 배달 옵션을 선택할 수 있고, 해당 배달 건은 Domino’s 앱을 통해 실시간 추적이 가능하며 도착 후 고유의 PIN 코드를 통해 문을 열고 피자를 꺼낼 수 있는 형태이다. Domino’s는 1980년대 추억의 브랜드 마스코트인 ‘Noid’ 캐릭터를 활용해 Nuro와의 무인 배달 서비스를 적극적으로 홍보하고 있다. 인기 있는 멕시칸 패스트푸드 체인점 Chipotle에서도 Nuro에 투자해 눈길을 끈다. 작년의 팬데믹을 겪으며 Chipotle의 온라인 매출은 약 174% 증가한 것으로 알려졌으며, 이와 같은 무인 배달 분야에의 투자는 디지털 판매 채널 및 방식을 다각화하기 위한 전략 중 하나로 분석된다. <자료출처: 코트라 로스앤젤레스 무역관>

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‘가라아게’ 좋아하는 일본인들에게 ‘한국식 치킨’ 기회
일본 소비자, 가라아게나 KFC 후라이드와는 다른 음식으로 인식

일본인들이 가장 좋아하는 음식은 일본식 닭튀김 요리인 ‘가라아게’다. 어린이부터 고령자까지 다양한 연령층이 밥 반찬, 도시락 반찬, 술 안주로 선호하는 일본 국민음식이라고 할 수 있다. 가라아게는 코로나19로 더욱 호황을 누려서 2021년 4월 현재 가라아게 요리점이 3천개를 넘어 최근 3년간 3배로 늘어났다. 2020년 가라아게 총 소비량은 417억 개로 전년대비 약 1.6배 증가한 것으로 나타났다. 일본 국민음식 가라아게의 이같은 성장이 한국식 치킨의 일본 시장에서의 성장에도 기회가 된다는 것이 일본 현지 관계자들의 분석이다. 일본 가라아게협회 조사에 따르면, 프라이드 치킨 전문 점포가 빠르게 증가하고 있다는 것이다. 일본의 대표적인 치킨 체인점 KFC의 매출액은 2020년 1,295억 엔에서 올해는 1,310억 엔으로 늘어날 전망이고, 점포수는 2020년 기준 1,120개나 된다. 이같은 성장의 주된 요인은 테이크아웃 수요의 발생과 Red Hot Chicken 등 매운 요리를 선호하는 소비자를 신규 발굴 때문으로 분석된다. 한국식 치킨에 대한 수요도 같이 증가하고 있는 것으로 알려졌는데, 특히 한국에 가지 못하는 젊은 소비자들이 한국식 치킨을 즐기기 위해 매장에 방문하는 사례가 점점 증가하고 있다는 것이다. 한국 치킨은 다양한 종류가 있어 KFC(후라이드)나 가라아게와 다르다고 인식하고 있으며, 이에 한국치킨 업체들도 카라아게와 프라이드치킨 시장의 성장 속에서 차별화 전략으로 그 입지를 넓혀가고 있다. 여기에다가 일본인들의 소비태도가 가성비(가격대비 효과)에서 가시비(투입시간 대비 효과)에 신경 쓰는 사람이 증가하고 있다는 것도 기회의 요인이라는 분석이다. 코로나19 사태로 외출하기 어려운 가운데, 시간을 써서라도 가게에 가서 먹는 것이 가치가 있다고 생각하는 소비자들이 많아지고 있다는 것이다. 하마다유지 코트라 일본 오사카 무역관은 “일본의 즉석라면 시장에서 한국의 매운 라면이 새로운 시장을 연 것과 같이 한국치킨이 일본 치킨 시장에도 충분히 가능성이 있을 것”이라고 전망했다. <자료협조: 코트라 일본 오스카 무역관>

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세계식량가격지수 12개월째 상승
5월 지수 전월대비 4.8% 상승한 127.1포인트, 유지류·설탕·곡물이 상승 주도

세계식량가격지수가 12개월째 상승하고 있어 세계적인 식량위기가 현실화되지 않을까 우려되고 있다. 국제연합식량농업기구(FAO)에 따르면, 5월 세계식량가격지수는 저월 대비 4.8% 상승한 127.1포인트를 기록했다. 유지류가 7.8% 상승해 가장 많이 올랐고, 이어서 설탕이 6.8%, 곡물이 6.9% 상승해 전체 지수 상승을 주도했다. 반면에 육류는 2.2%, 유제품은 1.5% 상승해 상대적으로 상승폭이 높질 않았다. 1젼 전인 지난해 5월과 비교하면 유지류가 무려 124.6%나 올랐고, 설탕은 57.4%, 곡물은 36.6% 상승했으며, 유제품은 28.0%, 육류는 10.0% 상승했다. 농식품부 관계자는 “국제곡물 등 세계식량 가격에 중요한 변수인 미국 등 주산지 기상과 중국 곡물 수급 상황 등에 대한 점검을 강화하고 있다”면서 “국내 식품업계 부담 완화를 위한 조치와 함께 관련 제품 가격 동향을 면밀히 점검할 계획”이라고 말했다.

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K-푸드, EU시장 수출길 넓어졌다
우리나라, EU 복함식품 수입승인국가 목록에 등재

동물성 원료가 함유된 복합식품의 EU수출이 가능해졌다. 식품의약품안전처는 가공된 우유·계란·벌꿀을 함유한 복합식품을 5월 20일부터 유럽연합(EU) 27개국에 정식 수출이 가능해졌다고 26일 밝혔다. 그동안 복합식품은 가축위생과 식품안전에 대한 까다로운 EU 수입조건을 충족하지 못해 수출이 어려웠지만 정부의 다각적인 외교적 노력으로 한국이 ‘복합식품 수입승인국가’로 추가 등재됐다는 것이다. 지금까지는 수산가공제품을 함유한 복합식품만 EU에 수출이 가능한 상태여서 라면과 김치만 수출이 가능했다. 그러나 이제는 우유·계란·벌꿀 등이 함유된 빵, 과자, 음료 등도 수출이 가능해졌다. 2020년 기준 EU로의 식품 수출 규모는 약 5억 2,500만 달러로 전체 식품 수출액 약 79억 7,900만 달러에 비해 크기 않지만 이번 조치로 향후 라면과 김치 등 K-푸드의 EU 시장 진출이 크게 확대될 것으로 전망된다.

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글로벌 푸드로 입지 넓히고 있는 신라면
글로벌 SNS에 'Shin Ramyun' 언급 2배 증가, 1분기 매출도 14% 신장

농심 신라면의 해외매출이 크게 늘어나고 있다. 지난해 사상 최대치를 기록한데 이어 올해 1분기에도 지난해 1분기에 비해 14% 증가해 1억 1,200만 달러를 기록했다. 전 세계인의 한 끼 식사로 자리매김하고 있다고 해도 과언이 아니다. 코로나19 확산으로 해외에서도 '집밥'이 대세가 되면서 간편하게 한 끼를 해결할 수 있으면서도 맛있는 신라면이 인기를 끌고 있는 것으로 분석된다. 신라면의 인기는 글로벌 SNS에서 영문으로 'Shin Ramyun'이 언급된 건수에서도 나타난다. 농심이 온라인 및 SNS 정보를 취합해 분석하는 회사 Sprinklr(스피링클러)에 의뢰해 분석한 결과 지난해 4월부터 올해 3월까지 1년간 주요 SNS에 신라면이 언급된 건수는 총 4만 7,700여 건으로 1년 전에 비해 약 2배 늘었다. 농심 관계자는 “지난해 3, 4분기보다 올 1분기에 버즈량이 더 늘어났다”며 “이는 신라면을 호기심에 한두 번 먹는 것을 넘어 지속적으로 찾고 있다는 의미이며, 신라면이 세계인의 식문화 속에 깊숙이 파고들었다는 것을 보여주는 사례”라고 설명했다. 최근 1 년간 올라온 글과 사진을 살펴보면 각자 자신만의 방법으로 신라면을 더욱 맛있고 건강하게 즐기는 모습이 많이 눈에 띈다. 농심은 해외 소비자들이 신라면을 간식이 아닌 한 끼 식사로 받아들이고 있다고 분석했다. 신라면을 자국의 식문화와 접목해 다양한 방법으로 활용하는 모디슈머가 많다는 의미다. 농심 관계자는 “세계 각국에서 신라면의 판매가 늘어나고, 소비자들의 호평이 이어지고 있다”면서 “세계인에게 더 큰 사랑을 받는 브랜드로 도약할 수 있도록 글로벌 마케팅과 영업에 힘쓰겠다”고 말했다.

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음식물을 구매 또는 섭취할 때 가장 우선적으로 고려하는 것은?
편의성
건강지향성
가격
위생 및 안전 ​

- 【우리동네 맛집】 수안보 산채전문 <영화식당>

휴가철이다. 휴가는 지친 심신을 쉬게 하고, 힐링하는 것이다. 그동안 먹어보지 못했던 맛있는 음식을 마음껏 먹는 것도 휴가철에 누리는 큰 행복이다. 수십 가지 산채나물로 만든 음식은 도시에서는 아무래도 접하기가 쉽지 않다. 설령 있다하더라도 제대로 된 맛을 느끼지 못한다. 온천으로 유명한 수안보에 가면 산채음식을 제대로 맛볼 수 있는 식당이 있다. 충청북도 수안보면 온천리, 상록호텔 맞은 편에 위치한 <영화식당>이다. 1만 6천원짜리 산채정식에 산나물 반찬만 18가지다. 함께 나오는 된장찌개는 그야말로 예술이다. 여기에 2만원짜리 더억구이 하나 추가하면 상다리가 부러질 정도다. 4명이 먹으면 1인당 2만원정도 꼴이다. 이 식당은 수십 가지의 산채나물을 담는 접시마다 나물 이름이 적혀있다. 그냥 보면 그게 그것 같지만 일일이 어떤 나물인지 알고 먹는 재미 또한 쏠쏠하다. 산채정식을 시켜놓고 밥상이 나오기 전에 집에서 직접 만든 뜨끈한 두부 한 접시 먹어주는 것은 위장에 대한 예의다. 수안보도 요즘 코로나19로 단체 관광객이 없어서 많이 힘들다. 굳이 수안보에 온천을 즐기러 가지 않더라도 경상도 지역으로 여행을 갈 때도 지나가는 길목이 수안보다. 수안보를 지나칠 때 점심시간이라면 영화식당에서 산채정식 밥상으로 먹는 행복감을 만끽하길 바란

- 청정원, 고기에 뿌리면 부드러워지고 잡내 없어지는 '스테이크 시지닝 핑크솔트' 출시

대상㈜ 청정원이 7가지 허브와 고급 버터가 함유된 ‘스테이크 시즈닝 핑크솔트’를 출시했다. 천연 암염인 ‘히말라야 핑크솔트’를 베이스로 한 제품으로, 스테이크나 바비큐 등의 요리에 최적화된 것이 특징이다. ‘히말라야 핑크솔트’는 2억 년 전 바닷물이 증발하여 마른 히말라야 광산에서 생산된 자연 그대로의 소금으로 분홍빛을 띤다. 철분, 마그네슘 등 천연 미네랄이 풍부하게 함유돼 있고, 깔끔하면서도 깊은 감칠맛이 도는 특유의 짠맛을 낸다. 이 때문에 고급 레스토랑은 물론 요리로 일가견이 있는 전문가나 유튜버들 사이에서 선호도가 높다. 청정원 ‘스테이크 시즈닝 핑크솔트’는 가정에서는 물론 캠핑 등 야외 활동 시에도 고급 식재료를 활용한 조리법을 즐기는 소비 트렌드에 착안해 기획한 제품이다. 청정원은 이번 신제품 출시를 계기로 기존 바다소금 중심의 포트폴리오를 다변화시키겠다는 전략이다. 청정원 ‘스테이크 시즈닝 핑크솔트’는 히말라야 핑크솔트에 로즈마리, 파슬리, 오레가노, 바질, 타임, 클로브, 넛맥 등의 7가지 허브와 고급 버터를 더한 완벽한 배합으로 고기 요리에 부드러운 풍미를 배가시키고, 잡내를 손쉽게 잡아준다. 또 소비자가 직접 갈아서 사용하는 기존 히말라야 핑크솔트 제품들의 불편함을 보완하기 위해 함께 들어가 있는 부재료와 비슷한 크기로 갈아서 제작했다. 따라서 준비된 고기에 그대로 뿌려 30분 정도 숙성시킨 후 구우면 된다. 대상 관계자는 “청정원 ‘스테이크 시즈닝 핑크솔트’는 스테이크나 바비큐 등의 고기요리를 더 간편하고 맛있게 즐길 수 있도록 해주는 제품”이라며 “고급 식재료나 건강에 대한 관심이 높은 소비자들의 니즈를 충족시켜 줄 것으로 기대한다”고 말했다.