식약처, 국민의 식생활 안전을 위한 안전망 구축 나선다.
한층 강화된 제도로 국민 식생활 보호에 앞장서

국민의 식생활 안전을 위한 식의약 안전망이 구축될 예정이다. 식품의약품안전처는 ‘든든한 식의약 안전망 강화’의 일환으로 고의·상습적 법령 위반자를 퇴출하기 위한 ‘원스트라이크 아웃’ 확대 및 ‘영업중지 명령제’를 도입해 문제영업자에 대한 관리를 강화한다고 9일 업무보고에서 밝혔다. 앞으로 유통기한을 위조하거나 변조, 비식용 원료 사용 등 고의성이 명백한 위반행위는 1차 위반시에도 영업등록·신고 취소 조치가 확대된다. 또한 고의성이 명백한 위반행위에 대해서는 징벌적 과징금 대상으로도 확대하고, 한 번 퇴출된 영업자에 대해서는 재진입 제한 기한을 강화할 예정이다. 또한 수입식품 안전관리 강화를 위해 검사 없이도 통관을 보류할 수 있는 제도를 마련하고, 위해우려 수입식품에 대해 통관을 신속하게 차단할 수 있는 ‘무검사 억류제도’와 ‘수입신고보류제도’ 도입을 추진한다. 유통기한이 짧고 부패변질이 쉬운 활·냉장 어패류 등은 365일 24시간 연중 검사할 수 있는 수입통관 검사체계를 구축할 예정이다. ‘일상 속 국민 행복망 확대’를 통해 외·급식 위생수준과 식생활 환경을 개선하는데 앞장선다. 대표적으로는 ‘음식점 위생등급제’를 추진해 위생수준을 향상시킬 예정이며, 소규모 어린이집과 유치원의 급식위생관리를 지원하는 ‘어린이급식관리지원센터’를 설치 및 확대하고, 고령화 시대에 발맞춰 체계적인 노인식생활안전관리를 추진해 어르신들의 영양관리에도 힘쓸 것이라고 밝혔다. 과학적인 관리와 안정적인 공급 기반 마련 및 우리나라 제품의 국제 경쟁력을 높이기 위한 방안으로 식품 제조관리 과학화도 추진된다. 식품 영업자들이 과학적인 제조공정 관리를 받을 수 있도록 통합식품안전정보망을 활용한 과학적인 관리체계를 구축하는 한편 업체 원료관리 등에 최신 기술을 제공한다. 소비자 중심의 식품안전정보를 제공하기 위해 나트륨 함량 비교 표시, 유전자변형식품 표시 범위 확대 등을 시행해 개개인이 올바른 식의약 안전 정보를 알 수 있도록 하고, 올바른 제품 선택에 도움을 줄 수 있도록 식품 정보 제공을 확대한다. 또한 맞춤형·체험형 콘텐츠 제공을 확대해 식의약 안전 정보의 효용성을 높이겠다고 밝혔다. 손문기 식약처장은 “식약처 출범 5년을 맞은 올해, 우리 국민이 일상생활에서 안심하고 식품을 소비할 수 있는 든든한 식의약 안전망을 완성해 나가겠다”고 밝혔다.

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마이애미, 한식 및 외식 프랜차이즈의 새로운 진출지 될까
마이애미 내 K-Food 비즈니스 급증...중남미 진출의 중요한 표본

한식 및 외식 프랜차이즈가 마이애미로의 진출 가능성을 드러냈다. 미국 플로리다주 중 가장 번화한 곳으로 알려진 마이애미는 중남미를 대상으로 한 수많은 비즈니스가 성행하는 도시이다. 이 곳은 특히 K-POP의 영향을 받은 10대와 대학생 등이 한식당에 모여 K-Pop 모임을 갖는 등 한식 프랜차이즈 산업의 발전 가능성을 볼 수 있는 사례들이 나타나고 있다. 매년 관광객과 방문객이 늘어나고 있는 마이애미는 숙박업과 요식업이 발달했는데, 현지의 K-Food에 대한 관심이 높아짐에 따라 K-Food 관련 비즈니스들이 마이애미에서 이루어지고 있는 상황이다. 이에 한국 내수시장의 포화를 겪고 있는 한식과 외식 프랜차이즈들의 해외 진출이 원활히 이루어 질 수 있을지 여부가 주목되고 있다. ⓒ KOTRA 홈페이지 캡쳐 현재 마이애미 내 한식 프랜차이즈 및 외식사업은 극히 미미한 수준이다. 인구가 2000만 명이 넘는 대도시인 것에 비해 한국 프랜차이즈 매장은 그 수가 매우 적다. 관련 업소는 소규모 한국 식료품점 1개, 한국 식당 1개, 중국인 운영의 한·중·일 식당 1개, 일식을 겸한 한식 퓨전 프랜차이즈 1개, 아이스크림 프랜차이즈 2개 매장이 존재한다. 건강하고 색다른 음식에 대한 선호도가 높은 마이애미에서 한국 음식은 좋은 평가를 받고 있다. 마이애미 한인마트를 방문하는 방문객의 70~80%는 현지 미국인으로, 한식에 대한 높은 관심을 볼 수 있다. 한인을 대상으로 하던 기존의 전략을 벗어나 미국 시장 어디에서도 경쟁력 있는 아이템을 개발하고 전략을 수립한다면 마이애미는 한식 및 외식 프랜차이즈가 진출하기에 가능성이 큰 시장이다. 또한 매년 관광객의 비율이 늘어나고 있는 마이애미에 대한 시장 조사를 충분히 거쳐 마이애미 현지인뿐만 아니라 방문객 및 재방문객의 입맛을 사로잡아야 한다. 북미 전역의 비즈니스들이 마이애미를 통해 중남미에 진출하기 때문에 마이애미 시장 진출의 성공은 남미 시장 진출의 중요한 표본 역할을 할 것으로 기대된다. 자료출처 KOTRA

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트래블&푸드 test
트래블&푸드 부제

여행에서 만난 달콤한 음식에는 언제나 유쾌한 즐거움의 향기가 난다. 이 달콤한 음식에는 노점에서 파는 다양한 종류의 간식도 있고, 레스토랑에서 즐기는 고급스러운 디저트도 있다. 길모퉁이 노점에서 간식을 고르는 아이들의 기대에 찬 모습이나, 작은 레스토랑 창가에 앉아 편안히 디저트를 드시는 노부부의 모습을 보면 자신도 모르게 입꼬리가 올라간다. 디저트와 간식이 그 나라 사람들의 일상을 조금이라도 즐겁게 만들고 있다고 생각하면, 몹시 사랑스럽게 느껴져 가슴이 두근거린다.

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루마니아 패스트푸드 시장을 노려라
이국적인 음식에 대한 관심 높아져 한국 음식 진출도 노려볼 만

루마니아에 패스트푸드 바람이 불고 있다. 이에 한국 음식이 루마니아에 진출해 긍정적인 반응을 불러일으킬 수 있을지에 대한 관심이 치솟고 있다. 슬로우 라이프를 지향하던 루마니아에 대도시 젊은 층을 중심으로 저렴하게 한 끼를 해결하는 가족단위 외식문화가 확산되고 있다. 이에 루마니아 패스트푸드 시장은 지속적인 성장세를 보이고 있으며, 외국 브랜드 체인들이 이를 주도하고 있다. 루마니아 자체 브랜드도 활발히 시장에 진입하고 있지만 KFC와 맥도날드, Subway 등 3대 글로벌 브랜드가 전체 시장 매출액의 70% 수준을 상회하면서 외국 브랜드 체인에 대한 루마니아 국민들의 관심이 드높은 것을 증명했다. 최근 소규모 패스트푸드 군소업체가 경쟁적으로 중국과 태국 등의 아시아 메뉴를 출시하면서 빠르게 시장수요를 확보하고 있다. 기존 패스트푸드에 대비해 면류와 수제 요리 등 건강식 이미지로 가파른 성장세를 보이며 2020년까지 연평균 성장률 30% 이상을 기록한 전망이다. 이국적인 음식과 샐러드 등 건강식에 대한 소비가 증가하고 있는 루마니아의 현 추세는 한국 음식이 현지시장에 진출하는데 긍정적인 요소로 작용할 것으로 보인다. 그러나 현재 루마니아 내에서 한국 음식의 인지도는 낮은 편으로 조사됐다. 또한 인구가 2000만 명 정도 되는 규모의 국가인데 비해 단 두 곳의 한국 음식점이 존재하고, 그마저도 현지인보다는 교민이나 관광객, 출장자 등을 중심으로 운영되고 있다. 루마니아가 저소득 국가임을 감안해 현지 수준에 맞는 낮은 가격의 메뉴를 중점적으로 개발하되 고객층 확보를 위해 브랜드 이미지를 제고할 수 있는 고급메뉴도 필요하다는 의견이 제시되고 있다. 또한 다국적 대기업과 프랜차이즈 업계가 현지 시장을 주도하고 있는 점을 대비해 철저한 현지화 전략과 사전준비가 필요할 것으로 보인다. 자료출처 KOTRA

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혈관 청소에 좋은 3가지 유지작물
참깨·들깨·땅콩 기능성 성분, 체내 콜레스테롤 수치 낮춰

농촌진흥청에서 동맥경화 예방에 좋은 유지작물인 참깨와 들깨, 땅콩에 대한 효능을 소개했다. ⓒ 농촌진흥청 먼저 참깨에는 세사미놀과 세사민 성분이 풍부하게 함유되어 있다. 이 성분들은 체내에서 끊임없이 발생하는 유해활성산소를 중화하는 작용을 한다. 참깨는 피부 점막의 회복을 도울 뿐 아니라 혈액 내 콜레스테롤 수치를 줄여주고 장운동을 활발하게 해주는 역할을 한다. 건강식품을 생산하기 위한 작물로써 수요가 점점 늘고 있는 들깨는 오메가-3와 식이섬유가 풍부해 신진대사를 원활하게 해주고 노폐물 배출에 효과적이다. 특히 오메가-3는 몸에서 만들지 못해 반드시 음식으로 섭취해야 하는 필수지방산으로, 혈중 중성지질 개선과 혈액순환에 도움을 주며 치매와 심혈관질환예방에도 효과가 있다. 한편 땅콩에는 불포화 지방산이 다량 포함되어 있다. 이 역시 필수지방산으로 분류되며 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추면서 씻어내는 역할을 한다. 또한 땅콩, 오디, 베리류 등을 포함한 많은 식물에서 발견되는 레스베라트롤이라는 성분은 강력한 항암·항산화 작용을 하는 것으로 알려져 있다. 또한 심장 동맥의 손상을줄여주는 것은 물론, 심장 발작과 뇌졸중을 일으키는 혈액응고 현상을 방지하는데 효과적이다. 국립식량과학원에서는 참깨와 들깨, 땅콩의 새 품종을 개발해 농가에 보급함으로써 질 좋고 건강한 먹거리를 개발하는데 힘쓰고 있다. 농촌진흥청 이영희 국립식량과학원장은 “건강한 먹거리를 중시하는 소비자들이 질병의 예방과 개선을 위해 농산물이 가진 기능성 성분에 대한 정확한 정보를 얻을 수 있으도록 하겠다”고 말하며 “앞으로도 작물의 기능성을 높일 수 있는 다양한 연구 개발에 힘쓰도록 하겠다”고 밝혔다.

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2025년, 인공지능·로봇 주방보조원이 등장한다
주방보조원 등 단순노무직, 인공지능·로봇으로 대체 가능성 높아

기술의 발전으로 인해 사람의 일자리가 위협받고 있다. 한국고용정보원은 2016년 6월부터 9월까지 약 3개월간 우리나라 인공지능·로봇 전문가 21명에게 설문조사를 실시해 어떤 직업들이 얼마나 인공지능·로봇으로 대체될 가능성이 있는지에 대해 알아보았다. 그 결과, 2025년경에는 인공지능·로봇이 본격적으로 사람의 일을 대체할 수 있을 정도로 성장할 것으로 전망됐다. 2016년 현재 우리나라 전체 직업종사자의 업무수행능력 중 12.5%는 현재 인공지능·로봇으로 대체 가능하며, 2025년에는 70.6%로 올라갈 것으로 전망됐다. 단순노무직은 90.1%의 높은 대체 비율을 보였고, 이어 농림어업숙련종사자 또한 86.1%로 나타났으며 관리직과 전문직의 대체 가능성은 낮게 나타났다. 전망에 따르면 주방보조원과 곡식작물재배원, 패스트푸드원, 음식배달원 등 식품업계 직업군에서도 높은 비율로 대체 가능성이 제기됐다. 특히 주방보조원은 100%의 대체 비율을 나타내는가 하면 곡식작물재배원도 90%의 높은 대체 비율을 나타냈다. 전문가들은 설문조사에서 직업능력 인공지능·로봇의 대체 수준을 높게 평가했다. 업무기초능력 등 다섯 가지 분야의 종합 평균 7점 만점을 기준으로 했을 때 2025년에는 4.29점이라고 응답하며 점수가 높을수록 대체 가능성이 크다는 의미라고 답했다. 이에 2025년이 되면 인공지능·로봇의 기술 수준이 사람의 직업능력을 상당 부분 대신할 수 있을 정도로 높아질 것이라는 전망을 내놓았다. 박가열 연구위원은 “지금부터 일자리 위협 직종을 분석해 해당 분야 종사자의 직업능력을 높이거나 전직을 준비할 수 있도록 종합적인 고용정책 프로그램을 준비해야 한다”고 말했다. 또한 “향후 더욱 많은 일자리에 인공지능과 로봇이 관여할 것으로 보이며, 이러한 변화를 거부하기보다는 평생 직업능력개발을 통해 4차 산업혁명 시대에 주도적으로 적응해야 할 것”이라고 강조했다.

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음식물을 구매 또는 섭취할 때 가장 우선적으로 고려하는 것은?
편의성
건강지향성
가격
위생 및 안전 ​

- 【우리동네 맛집】 수안보 산채전문 <영화식당>

휴가철이다. 휴가는 지친 심신을 쉬게 하고, 힐링하는 것이다. 그동안 먹어보지 못했던 맛있는 음식을 마음껏 먹는 것도 휴가철에 누리는 큰 행복이다. 수십 가지 산채나물로 만든 음식은 도시에서는 아무래도 접하기가 쉽지 않다. 설령 있다하더라도 제대로 된 맛을 느끼지 못한다. 온천으로 유명한 수안보에 가면 산채음식을 제대로 맛볼 수 있는 식당이 있다. 충청북도 수안보면 온천리, 상록호텔 맞은 편에 위치한 <영화식당>이다. 1만 6천원짜리 산채정식에 산나물 반찬만 18가지다. 함께 나오는 된장찌개는 그야말로 예술이다. 여기에 2만원짜리 더억구이 하나 추가하면 상다리가 부러질 정도다. 4명이 먹으면 1인당 2만원정도 꼴이다. 이 식당은 수십 가지의 산채나물을 담는 접시마다 나물 이름이 적혀있다. 그냥 보면 그게 그것 같지만 일일이 어떤 나물인지 알고 먹는 재미 또한 쏠쏠하다. 산채정식을 시켜놓고 밥상이 나오기 전에 집에서 직접 만든 뜨끈한 두부 한 접시 먹어주는 것은 위장에 대한 예의다. 수안보도 요즘 코로나19로 단체 관광객이 없어서 많이 힘들다. 굳이 수안보에 온천을 즐기러 가지 않더라도 경상도 지역으로 여행을 갈 때도 지나가는 길목이 수안보다. 수안보를 지나칠 때 점심시간이라면 영화식당에서 산채정식 밥상으로 먹는 행복감을 만끽하길 바란