'아침햇살'의 영광 재현할 수 있을까?
하이트진로음료 조운호 사장, '블랙보리'로 음료시장에 재도전

1990년대 중반, 국내 음료업계에 혜성처럼 나타난 사람이 있었다. 웅진식품 조운호다. 그는 은행원 출신이다. 1990년 웅진식품에 입사해 기조실에서 근무를 하다가 1995년 마케팅부 부장이 되면서 국내 음료업계에 파란을 일으킨다. 그가 내놓은 첫 작품은 ‘가을대추’라는 음료다. 국산 대추를 원료로 만든 음료다. 수입산 원료를 사용하거나 수입음료가 대부분이던 시절, 국산 농산물을 원료로 사용한 한국적인 음료의 출시는 파격 그 자체였다. 여기서 끝나지 않았다. 조운호는 1999년 세계적인 히트 작품 ‘아침햇살’을 내놓는다. 쌀을 원료로 만든 세계 최초의 음료다. 공전의 히트를 기록한 후 그해 조운호는 웅진식품의 사장 자리까지 올랐다. 그리고 2005년부터 2006년까지 웅진식품 부회장을 지내기도 했다. 웅진그룹이 어려워지고 그는 2006년 웅진그룹을 떠나 딴 짓을 했다. 2009년부터는 분말두유 전문 ‘얼쑤’라는 회사를 차려 직접 오너경영에 도전했지만 실적이 좋지 않았다. 2017년 하이트진로음료 사장으로 그는 다시 음료업계에 복귀했다. 그리고 그가 내놓은 작품은 ‘블랙보리’다. 농촌진흥청에서 개발한 국산 검정보리를 활용해 만든 보리숭늉의 맛을 재현한 음료다. 그가 하이트진로음료의 대표이사를 맡으면서 회사의 매출은 늘었다. 2016년 693억원이던 매출은 2017년 674억원으로 줄었다가 지난해에는 780억원으로 늘었다. 그러나 이익은 오히려 감소했다. 그가 대표를 맡기 전인 2016년 영업이익은 9억8천만원이었지만 2017년에는 40억원 적자, 지난해에는 61억원 적자로 적자폭이 확대됐다. 순이익도 2016년 15억원 흑자에서 2017년 25억원 적자, 지난해에는 53억원 적자를 기록했다. 매출은 늘었는데 이익은 적자를 내고 있다는 것은 ‘블랙보리’를 비롯한 신제품을 출시하면서 판매관리비 과다지출 등 공격적인 경영을 하고 있다는 것을 의미한다. 그리고 '석수'라는 브랜드로 안정적이던 생수 위주의 사업에서 혼합음료 위주로 사업구조를 개편하고 있는 영향도 있는 듯하다. 아직은 조운호 사장이 시험대에 올라있다는 뜻이기도 하다. 조운호 사장이 1999년 ‘아침햇살’이라는 히트작품으로 인기 정상에 올랐을 때로부터 20년이라는 세월도 흘렀다. 소비자들의 음료 소비 트렌드가 그때와 비교할 때 어떠한지는 정확히 알 수 없으나, 하이트진로음료 측은 최근에 불고 있는 뉴트로 소비 열풍에 어느 정도 기대를 하고 있는 듯하다. 보리로 만든 음료 ‘블랙보리’가 쌀로 만든 음료 ‘아침햇살’의 영광을 재현할 수 있을지 관심이 쏠린다.

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롯데마트 이영은 와인 MD, 佛 '꼬망드리' 와인 기사 작위 받아
작위 수여 기념으로 29일가지 유럽 와인 페스티벌 진행

롯데마트 와인 상품기획자(MD)가 와인 종주국인 프랑스에서 와인 기사 작위를 받았다. 롯데마트는 자사 이영은 와인 MD가 지난 16일 프랑스 보르도에서 열린 세계 최대 와인 엑스포에서 '꼬망드리(Commanderie)' 와인 기사 작위를 받았다고 23일 밝혔다. 프랑스 3대 와인 기사 작위로 꼽히는 꼬망드리는 보르도 지역 와인 발전에 기여한 세계 각국의 전문가와 명사에게 수여한다. 올해는 전 세계에서 40명만이 이 작위를 받았다. 이영은 MD는 '바롱 필립 드 로췰드' 와이너리의 대표 상품인 '무똥까떼 레드'와 '까데독' 등을 연간 3만 병가량 판매하는 등 보르도 지역의 와인 대중화에 힘쓴 공로를 인정받았다. 기존 프랑스 내 와인 중개상을 통해 작위 수여를 추천 받은 것이 아니라 프랑스 대표 와이너리가 직접 추천한 경우라서 더욱 의미가 크다고 롯데마트는 강조했다. 바롱 필립 드 로췰드는 칸 영화제 공식 와인으로 선정될 만큼 인기 있는 '샤또 무똥 로췰드'를 주력 상품으로 생산하는 프랑스 대표 와이너리라고 롯데마트는 설명했다. 롯데마트는 이번 작위 수여를 기념해 오는 29일까지 '유럽와인 페스티벌'을 진행한다. '샤또 무똥 로췰드'의 시그니처 패키지를 제작해 정상가 대비 30%가량 저렴하게 판매한다. 롯데마트에 따르면, 최근 와인은 워라밸(일과 삶의 균형) 문화와 홈술족 확산으로 다시 인기를 얻고 있다. 롯데마트에서 와인 매출은 2017년에 4.5%, 2018년에는 8.2% 증가했다. 이영은 MD는 "대형마트라고 하면 저렴한 상품만을 판매한다고 생각하는 경우가 많지만, 와인 초보자부터 애호가까지 다양한 소비자들을 만족시킬 수 있는 상품들을 선보이고 있다"고 말했다.

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신임 농식품부 차관에 이재욱 농식품부 기획조정실장
농식품부에서 30년 근무한 농식품 분야 전문가

문재인 대통령은 23일 차관급 9명에 대한 인사를 단행했다. 농림축산식품부 차관에는 이재욱 농식품부 기획조정실장을 임명했다. 신임 이재욱(56) 차관은 농식품부에서 30년 가까이 근무한 농식품 분야 전문가로 꼽힌다. 경북 안동 출신으로 안동농림고를 졸업하고 서울대 농업교육학과와 영국 에버딘대학교 경제학과를 나왔다. 1991년 기술고시 26회에 합격해 공직생활을 시작한 뒤 농림부와 국립농산물검사소, 국립종자관리소 등 농업과 관련 업무에 29년 종사했다. 이 차관은 2009년 농림수산식품부 채소특작과장, 2012년 대통령비서실 선임 행정관을 지냈다. 이어 2015년 국립농산물품질관리원장, 2016년 농촌정책국장을 지내며 현장 업무를 두루 훑었고 특히 지난해 초 식품산업정책실장을 맡아 조류인플루엔자(AI)ㆍ구제역 등 농식품 분야 굵직한 현안을 진두지휘했다. 특히 지난해 겨울에는 고병원성 조류인플루엔자가 단 한건도 발생하지 않는 기록을 세우기도 했다. 생산자 단체, 농업계 각계 전문가들과 소통이 원활한 점도 장점으로 꼽힌다. ▲경북 안동(56) ▲안동농림고 ▲서울대 농업교육학과 ▲영국 애버딘대 대학원 경제학과 ▲농림축산식품부 유통소비정책관 ▲국립농산물품질관리원장 ▲농림축산식품부 농촌정책국장 ▲농림축산식품부 식품산업정책실장 ▲농림축산식품부 기획조정실장 <사진=연합뉴스>

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한국 육종학의 아버지 ‘우장춘 박사’의 넋을 기리다
20일 농촌진흥청 국립원예특작과학원서 서거 60주기 추모제

농촌진흥청은 한국 육종학의 아버지라 불리는 우장춘 박사의 서거 60주기 추모제를 20일 전북 완주 국립원예특작과학원에서 열었다. 이 자리에는 전국의 원예특작 분야의 원로 연구자 등 200여 명이 참석했으며, 추모사 낭독, 헌화, 분향, 우장춘 상 수여식 등으로 진행됐다. 우장춘 박사는 국립원예특작과학원의 초대원장으로 재직하면서 1950년대 한국의 농업 부흥을 위해 일생을 바쳤으며, 우리나라 원예 연구의 기틀을 마련했다. 1898년 일본에서 태어나 육종 연구에 몰두하던 우 박사는 1950년 우리 정부의 초청으로 귀국해 1959년까지 한국농업과학연구소장, 중앙원예기술원장, 원예시험장장을 지냈다. 대표적인 연구 업적으로는 배추속 식물의 게놈분석을 시도해 다른 종(種) 간의 교배에 성공한 ‘종의 합성’ 논문이 있다. 이는 세계적 반향을 불러일으켰으며, 다윈의 이론 중 ‘종은 자연도태의 결과로 성립된다’는 설을 보충하는 이론이 됐다. 또한, 수입에 의존하던 배추와 무의 대량 생산 연구와 바이러스 감염에 취약한 강원도 감자 개량, 제주도 환경에 알맞은 감귤 재배 등 채소 종자 자급과 식량난 해결에 크게 기여했다. 국립원예특작과학원 황정환 원장은 “우장춘 박사는 우리나라 농업 발전을 위해 헌신하며 농업 육종의 역사를 새로 세운 분이다. 그가 뿌린 씨앗이 열매를 맺을 수 있도록 앞으로도 원예 연구에 최선을 다하겠다”라고 말했다.

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5월의 농촌융복합산업인, 철원고추냉이가(家) 박상운 대표
고추냉이 이용한 탈취제, 액상차 등 가공품 개발

농림축산식품부는 이달 5월의 농촌융복합산업인으로 강원도 철원군 소재 '철원고추냉이가(家) 영농조합법인'의 박상운 대표를 선정했다고 20일 밝혔다. 철원고추냉이가 영농조합법인은 고추냉이 수경 재배에 유리한 철원의 자연환경과 특허 받은 재배 기술을 이용해 국내 최대 규모의 물고추냉이 재배단지를 조성했다. 이를 활용해 탈취제와 액상차 등 다양한 고추냉이 가공제품을 개발해 부가가치를 창출했고, 고추냉이 재배와 송어 양식을 접목한 다양한 체험 프로그램을 개발하고 운영했다. 2대째 가업을 잇고 있는 박 대표는 온도와 이산화탄소 농도 등을 원격으로 측정·제어하는 고추냉이 수경재배시설을 구축하고, 잎과 줄기를 이용한 절임 제품 등 다양한 가공품을 생산하고 있다. ▲철원고추냉이가 제품들 (출처: 농식품부) 이곳에서 생산하는 천연탈취제는 반려동물·새 가구 등을 대상으로 하는 제품으로서, 천연 성분을 이용해 면역력이 약한 노약자나 아이가 있는 가정에서도 사용할 수 있는 것이 특징이다. 온라인 숍, 직매장 판매, 호텔 납품 등 다양한 유통채널을 확보해 연평균 약 4억 원의 매출을 달성하고 있다. 또 해외 수입에 주로 의존하던 고추냉이의 국내 시장 확대를 위해 지역의 관심 농가에 지속적으로 재배기술을 전파하고 있다. 아울러 고추냉이 재배와 송어 양식을 접목하여 송어 잡기, 농장 투어, 음식 만들기 체험 등 다양한 프로그램을 선보였다. 통일전망대 등 철원 지역 관광자원과 연계함으로써 지난해에는 '대한민국 스타팜'에 선정되기도 했다.

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허연수 GS리테일 대표 식품안전의날 대통령표창

GS리테일 허연수 대표이사가 5월 10일 식품안전의날 기념식에서 대통령표창을 수상했다. 식품안전의날에 식품업계가 아닌 유통업계 종사자가 대통령표창을 받은 것은 허 대표가 처음이다. GS리테일은 지난 한해 동안 ▶식품안전의날에 대한 적극적인 홍보 활동 전개 ▶먹거리에 대한 자체 위생 활동 강화 ▶파트너사와의 위생관련 상생 협력 지원 ▶소비자 보호 주요 활동 지원 등에 기여한 공을 인정 받아 금번 대통령표창을 수여하게 되었다. GS리테일 허연수 대표는 “제18회 식품안전의날을 맞아 GS리테일이 식품 안전을 위해 노력한 다양한 활동을 인정받아 기쁘다”며, “믿고 먹을 수 있는 먹거리 문화를 확산하고, 파트너사 및 고객 보호를 위한 활동을 위해 앞으로도 노력 하겠다”고 수상소감을 밝혔다.

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음식물을 구매 또는 섭취할 때 가장 우선적으로 고려하는 것은?
편의성
건강지향성
가격
위생 및 안전 ​

- 농심, 비건 레스토랑 ‘포리스트 키친’ 오픈

농심이 비건 레스토랑 ‘포리스트 키친(Forest Kitchen)’을 오는 27일 서울 잠실 롯데월드몰에 오픈한다. Forest Kitchen은 숲(Forest)과 주방(Kitchen)을 조합한 단어로 자연의 건강함을 담은 메뉴를 제공하겠다는 의미다. 또한, 휴식(For Rest)의 의미도 전달할 수 있는 만큼, 비건 푸드로 고객의 힐링은 물론 지구 환경에 기여하겠다는 생각도 함께 담았다. 농심 Forest Kitchen은 비건 파인 다이닝 레스토랑으로 운영되며, 단일 코스요리로 다양한 비건 메뉴를 선보일 예정이다. 저녁 10개, 점심 7개 요리가 제공되며, 이 중 3가지 요리에 대체육을 사용한다. 농심 관계자는 “각 메뉴마다 스토리를 입혀 기존 비건 레스토랑에서 경험하지 못했던 새로운 맛과 서비스를 제공할 계획”이라고 말했다. 프리미엄을 지향하는 비건 파인 다이닝 레스토랑으로 기존 대다수 비건 레스토랑이 햄버거, 파스타 등을 제공하는 캐주얼 레스토랑이라는 것과 차별화된다. 비건 푸드에 대한 색다른 경험과 인식개선에 중점을 둔다는 전략이다. 특히, 농심은 그간 대체육을 개발하며 축적한 기술력에 김태형 총괄셰프가 미국 뉴욕의 미슐랭 1, 2스타 레스토랑에서 근무하며 쌓아온 노하우를 접목해 메뉴를 개발했다. 대표적인 메뉴는 코스의 첫 요리이자 레스토랑의 이름을 담은 ‘작은 숲’이다. 작은 숲은 숲으로 꾸민 트레이에 제철 채소를 이용한 한입거리 음식과 콩 커스터드, 콩꼬치 등을 담았다. 농심 포리스트 키친은 100% 사전 예약제로 운영되며, 애플리케이션 ‘캐치테이블’을 통해 예약할 수 있다. 농심은 비건 문화의 확산과 대체육을 찾는 소비자들이 늘고 있는 트렌드에 발맞춰 새로운 비건 식문화를 열어가기 위해 레스토랑 오픈을 추진했다. 농심은 타 비건 레스토랑과 달리 대체육 핵심 제조기술을 보유하고 있는 만큼, 향후 이를 활용한 신메뉴 개발에 유리하다는 장점을 살려 다채로운 메뉴를 선보일 예정이다.

- 농심켈로그, 신제품 ‘첵스초코 문앤스타’ 출시

농심켈로그가 더욱 진해진 첵스초코에 2가지 맛의 달콤 바삭한 초코별 & 초코달을 더한 ‘첵스초코 문앤스타(Moon & Star)’를 출시했다. ‘첵스초코 문앤스타’는 옥수수와 밀을 반죽하여 별 모양과 달 모양으로 바삭하게 퍼핑하고 진한 다크&밀크 초콜릿과 부드러운 화이트 초콜릿으로 코팅한 초코별 & 초코달이 함유되어 있다. 리얼 초콜릿이 41% 함유되어 있어 프리미엄한 초콜릿 본연의 달콤함을 느낄 수 있는 것이 특징이다. 또한 첵스초코 베이스는 코코아 파우더에 진한 밀크 초콜릿을 더해 더 맛있고 바삭한 식감을 구현했다. 한층 업그레이드된 첵스초코는 초코별&초코달과 환상의 조합을 이루며 더 깊어진 풍미를 제공한다. 이번 신제품은 어린이들의 성장에 필요한 영양소까지 고려해 더욱 건강하게 즐길 수 있도록 했다. 첵스초코는 밀, 귀리, 옥수수, 보리, 쌀 등 몸에 좋은 5가지 곡물로 만들어 우리 몸에 꼭 필요한 12가지 비타민과 무기질이 들어있으며, 초코별 & 초코달은 성장에 꼭 필요한 칼슘과 비타민 D를 함유해 영양 밸런스를 높였다. 특히, 일상 식사에서 식품을 통한 섭취가 어려워 많은 부분 햇빛을 통해 생성되는 비타민 D가 풍부하게 포함되어 실내 활동이 많은 어린이들의 영양밸런스에도 도움이 된다. 켈로그 마케팅팀 신지나 과장은 “이번 신제품은 리얼 초콜릿으로 코팅한 초코별 & 초코달로 진한 초콜릿 맛을 구현하여 사전 소비자 조사의 맛 선호도에서 우수한 평가를 받았다”며 “초콜릿의 깊은 풍미뿐만 아니라 칼슘과 비타민 등 영양소까지 고루 챙긴 이번 신제품으로 아이들의 아침식사와 간식을 더 맛있고 건강하게 챙길 수 있길 바란다”고 전했다.